The Wonder 500

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Yukiotoko Jyunmaishu (Saké Junmai Yukiotoko)

Boisson
Saké japonais
La région d’Uonuma est l’une des rares zones à fort enneigement du Japon connue aussi pour son riz. À Aokishuzo, une enseigne historique créée il y a 298 ans, située dans un quartier où coule une eau de fonte de particulièrement haute qualité, nous utilisons cette eau pour brasser à la main un saké traditionnel d’hiver. Ce saké junmai Yukiotoko est un saké sec, qui met en valeur la saveur umami du riz avec une fin de bouche prononcée. Un saké à boire durant le repas, idéal pour mettre en valeur les mets.

[Le mot du producteur]
Ces derniers temps ont vu des sakés flamboyants à forte personnalité gagner en popularité, mais il est recommandé de déguster ce saké junmai Yukiotoko qui possède la saveur et la fin de bouche d’un saké traditionnel. On pourra ainsi s’imprégner de la culture du saké grâce à ce saké de table, qui vient paisiblement, en arrière-plan, rehausser la saveur des mets. (Yoshitaka Haba)

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