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Wine Wan (Bols à vin)

Articles de cuisine
Service à saké (coupelle/bouteille/verre)
Le Wine Wan est un bol en céramique japonaise destiné au vin, né dans la préfecture de Yamanashi, région phare du vin japonais. Dans cette préfecture, depuis l’époque de Meiji, l’habitude culturelle de boire le vin dans des bols à thé s’est enracinée, et l’atelier Kamahachi a mis toute son énergie dans le développement de grès permettant d’élargir la gamme des façons de déguster le vin. C’est ainsi qu’a vu le jour ce « bol à vin » cuit au four à bois. Le procédé du yakishime qui consiste à ne recourir qu’à la terre pour seul ingrédient, sans aucune glaçure, est une technique de cuisson traditionnelle japonaise dont l’histoire remonte à plus de 1000 ans. Comme les caractéristiques de la terre apparaissent telles quelles, la face externe des bols est irrégulière, et les traces de doigt persistent à l’intérieur. Pour cette raison, la quantité de vin en contact avec l’air est plus importante, et les attraits du vin ressortent plus rapidement. On prendra plaisir à déguster le vin, ce bol à la main, en contact avec la culture japonaise.
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