The Wonder 500

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Tomi no Oka Koshu (Vin du cépage de Koshu )

Boisson
Vin
Le regretté fondateur de Suntory, Shinjiro Torii, est l’un des pionniers qui ont ouvert la voie à l’avènement du vin au Japon. Il se consacre d’abord en 1907 au vin de porto Akadama, qu’il adapte au goût des Japonais en lui ajoutant des édulcorants, et exerce un fort impact sur les consommateurs par des affiches innovantes. Par ailleurs, la première exploitation viticole moderne japonaise, le domaine de Tomi, est fondée en 1909, mais la société Kotobuki-ya (qui deviendra plus tard Suntory) prend ensuite la direction de ce domaine. Le vin japonais s’est longtemps développé en cultivant des variétés étrangères et en se mettant à l’école de l’Occident, mais le vin Tomi No Oka Koshu est fait uniquement avec un cépage à vin blanc proprement japonais dont la culture remonterait à plus d’un millénaire. Un vin japonais aux arômes frais et à la paisible acidité, évoquant les agrumes de l’archipel.
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