The Wonder 500

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Shodoshima Sugitarushikomi Shoyu Tsumeawase (小豆島 杉木桶熟成醬油禮盒)

在地美食
調味料/辛香料
  日本小豆島(香川縣)位於瀨戶內海的海域上,是個具有豐富天然資源的島嶼。由於島上的溫暖氣候有助於醬油醪發酵,因此自江戶時代起,當地便開始有效利用這大自然的恩典來釀造醬油。在此地創業至今已95年的正金醬油,傳承了第一代延續至今的釀造工法,以三十石杉木桶來釀製。釀製醬油的原料精選了日本國產的整顆大豆、國產小麥以及天日鹽等材料。而製程中也與一般的醬油釀造方法相同,堅持自然釀造,不刻意控制溫度,讓原料隨著四季的氣候變化自然發酵。這種使用天然原料及自然力量所釀製成的「Shodoshima Sugitarushikomi Shoyu(小豆島杉木桶熟成醬油)」,是花費了一年以上時間,慢慢發酵、長期熟成的精釀醬油。它甘醇、濃郁的好滋味,嚐得到高級素材才有的品質,包您回味無窮。
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