The Wonder 500

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PENGIN SHOKUDO no Ishigakijima Rayu (Huile piquante dans l’île d’Ishigaki)

Alimentation
Condiment/Épice
L’huile piquante, « PENGIN SHOKUDO no Ishigakijima Rayu », produite dans l’île d’Ishigaki, a été créée en l’an 2000 par un couple de Japonais vivant dans l’île d’Ishigaki, une île luxuriante de l’archipel des Yaeyama à l’extrême est du Japon. Cette huile est composée d’une base de piments rouges, avec des ingrédients très aromatiques tels que du poivre long, du curcuma et du sucre roux. Sa production étant limitée, elle est surnommée l’« huile chimérique ». Sa saveur moelleuse et le fait qu’elle se marie parfaitement avec de nombreux plats en ont fait un condiment très populaire.

[Le mot du producteur]
Quand j’ai visité leur atelier de fabrication, j’ai été tout de suite surprise par le fait que toutes les étapes de fabrications se faisaient à la main. À Okinawa, les aliments bénéfiques pour la santé sont appelés « nuchigusui », les « médicaments de vie », et on peut donc ainsi dire que l’huile « Pengin Shokudo no Ishigakijima Rayu » en fait partie. Les épices utilisées sont des ingrédients typiquement locaux et donnent un parfum et une saveur unique à cette huile. (Yumiko Inukai)

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