The Wonder 500

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Détails des produits certifiés The Wonder 500™

Kumamoto Yamaemura-san Egomaabura (Huile de Perilla)

Alimentation
Huile
La perilla est un végétal particulièrement vivace qui pousse même sur les sols pauvres ou dans les zones froides. Elle est cultivée au Japon depuis plus de 5500 ans pour la consommation ainsi que pour son huile autrefois employée pour s’éclairer. L’introduction du colza au Japon, qui donne de meilleurs rendements, a pendant un temps provoqué son délaissement, mais elle a retrouvé de l’intérêt ces dernières années depuis qu’on a découvert qu’elle contenait des substances bienfaisantes pour la santé (acide α-linolénique). L’huile de perilla de la société Horiuchiseiyu est fabriquée avec des graines fournies par la coopérative locale de producteurs et issues de l’agriculture biologique. L’huile est produite avec une ancienne méthode d’extraction par première pression, les impuretés étant éliminées par un lavage à l’eau chaude puis par décantation. Fort d’une longue expérience de ces techniques artisanales, la société Horiuchiseiyu a réussi à produire une huile de perilla à l’arôme riche et naturel. Cette huile a une saveur délicate que seule une extraction artisanale permet de préserver.
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