The Wonder 500

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Kumamoto Yamaemura-san Egomaabura (熊本山江村産 荏胡麻油)

在地美食
油品
  荏胡麻是生命力旺盛的植物,無論在貧脊的土地或是寒冷的區域都能栽種。日本至少在5500年前就已經開始摘種荏胡麻,過去除了食用之外,也當照明用油,是生活所需的重要作物。隨著生產力極佳的其他蔬菜種類受到重視,荏胡麻的栽種曾經一度減少;不過近年來,荏胡麻又因富含對健康有益的成份(α-亞麻酸),而重新以健康油的姿態受到矚目。Horiuchiseiyu(堀內製油)所產的荏胡麻油,只選用當地產銷班的無農藥荏胡麻,並堅持依照傳統壓榨製法萃取第一波油之後,再以溫水沈澱方式清除雜質。老師傅以豐富的經驗製成原味荏胡麻油,品嚐時口中那股香醇濃郁的絕妙滋味,全得仰賴製油師傅的纖細手工,是一項難能可貴的逸品。
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