The Wonder 500

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Détails des produits certifiés The Wonder 500™

Haneda Ootani no Wakataki Asari (Palourdes cuites dans de la sauce au soja)

Alimentation
Produits alimentaires transformés (produits de la mer)
Un don de la mer reconnu dans le monde entier ! Ce tsukudani (préparation à base de sauce de soja et de sucre) moderne bouleversant totalement l’image du tsukudani traditionnel nous a été inspiré par les commentaires de notre clientèle. Nous avons cuit longuement de grosses palourdes pour en attendrir la chair avec une sauce de soja légère et du gingembre, sans rester trop tributaires de la recette traditionnelle. Nous avons créé une nouvelle saveur en adaptant notre procédé de fabrication aux besoins de notre époque, tout en respectant l’histoire et la tradition du tsukudani.

[Le mot du producteur]
Ce tsukudani confectionné avec la chair de grosses palourdes cuites avec un assaisonnement allégé afin de préserver la saveur du gingembre, peut être dégusté tel quel, mais peut également servir de garniture pour le chirashi-zushi (bol de riz recouvert de poisson cru) Son assaisonnement léger n’utilise ni conservateurs de synthèse, ni colorants. Un tsukudani confectionné avec le plus grand soin par des artisans passionnés. (Masanori Yokokawa)

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