The Wonder 500

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Ayu Gyosho (香魚露)

在地美食
調味料/辛香料
  提到魚露,泰國人稱作「Nam Pla」;越南人則稱「nuoc mam」;而在日本國內一般都是把秋田縣特產的魚露(Syottsuru)當做有特殊香味的調味料使用。MARUHARA新產品的「Ayu Gyosho(香魚露)」,其製造過程相當簡單,只要把香魚浸漬在食鹽中靜置6個月,便能製成這款不苦不腥、且安全美味的魚露了。雖然魚露製作採用一般的傳統製法,但是業者在乾淨的製造環境下,進行溫度微調節來控制雜菌繁殖,成功地大量抑制容易引發過敏的組織胺分泌。魚露通常都是以沙丁魚等海水魚製造的魚露為主流,從沒有人像業者一樣採用河川魚為原料,所以使用公認為日本代表性河川魚的香魚這點,可說是業者的一大賣點。這款商品的用途相當廣泛,是料理達人、家庭主婦不可或缺的料理好幫手。
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