The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

海人の藻塩


調味料・香辛料
 温暖な気候に恵まれた瀬戸内は古くから塩田を使った製塩が盛んでした。その瀬戸内海の美しい海水と海藻ホンダワラを煮詰めてつくり上げたのが「藻塩(海藻と海水からつくる塩)」です。藻塩づくりのきっかけは、1984年に古墳時代の製塩土器が発見され、藻塩の研究が始まったことでした。日本に現存する最古の和歌集『万葉集』に収録された和歌に「藻塩」という言葉が使われていたことがヒントになり、藻塩づくりにはホンダワラを使うということにたどり着きます。そして、その先人の知恵や味を現代に継承すべく、現代の藻塩づくりが始まりました。ほんのり茶色い藻塩は塩としての辛みが少なく、口当たりはまろやか。こだわりを持つ料理人にも支持されるほど、比類ない味わいを有しています。
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