The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

柚子こしょう(青)


調味料・香辛料
 「柚子こしょう」は辛さのなかに、柚子や唐辛子が香る繊細な日本の調味料。名前のこしょうは唐辛子の古語で、発祥の地といわれる九州各地のほか、柚子を特産とする徳島や高知でも作られています。川原食品では、自家果樹園で育てた柚子と、佐賀県内の契約農家で収穫された唐辛子、対馬暖流の恵みであるミネラルたっぷりの一の塩というこだわりの原料だけを用いて、個性の際立つバラエティ豊かな柚子こしょうを製造。国際線のファーストクラス機内食に使用されているものもあります。ペーストだけでなく、ドレッシングなどにぴったりの液状や、仕上げに振り掛けられる粉末状など、料理に合わせて使い分けることができます。
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