The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

小豆島産エキストラバージンオリーブオイル


オイル
 日本のオリーブ栽培発祥の地・香川県小豆島は、オリーブの主要生産地である地中海沿岸と地形が似た瀬戸内海に浮かぶ島。そこで土や周囲の環境に合わせて植えられ、丹精を込めて育てられたオリーブからつくられるのが「小豆島オリーブオイル」です。通常の収穫期より約1カ月も前に、緑色の若い実を一粒ずつ手で摘取。酸化すると味・風味が落ちるため、自家搾油所で6時間以内に搾り、極力酸化を抑えています。一般的なエキ
ストラバージンオイルは、酸度0.8%以下ですが、このオイルはわずか0.1%。美しい緑色のオイルは、口に含むとふわっと軽く、豊かな香りと心地よい辛み・苦味が通り過ぎます。できることすべてを頑固に貫いたこだわりのオイルです。
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