The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

多具里


調味料・香辛料
 鰹節から引く香り高いだしはよく知られていますが、鰹の旨みを活かした郷土の味は失われつつあります。例えば、日本のだし文化の始まりではないかと言われている、鰹かつおいろり色利のことはご存知でしょうか。いにしえの味に現代感覚をプラスした「多具里」シリーズは、本物の味と日本の食の豊かさを感じさせてくれます。

[プロデューサー推薦コメント]
「多具里」は日本の宝ともいえる本物の味のルーツをたどる一方、塩漬け文化を持つイタリアのバーニャカウダから着想を得て、現代の食生活に取り入れやすい食べ方も提案。初めてなのに懐かしい、「鰹再発見」の味です。(楠本修二郎)

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