The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

オリーブ燻製 小豆島醤油「極」


調味料・香辛料
 江戸初期から続く伝統の醤油と、およそ100年前から栽培されはじめたオリーブ。いまやどちらも小豆島の名物となっています。贅沢にもそんな2つの名物が出会ったのがオリーブ燻製 小豆島醤油。オリーブの木をスモークウッドにして、醤油に燻製の風味を加えました。燻製にすることで従来の醤油よりも香りは一層まろやかに、味わいはより深く。小豆島のそら豆と塩で作られているので、大豆や小麦アレルギーの人でも楽しむことができます。さらに、オリーブのスモークウッドで燻製することで、オリーブの持つ抗酸化作用が醤油に加わることもわかりました。伝統にとらわれない日本人的発想から生まれた、醤油とオリーブを融合させた今までにない燻製醤油です。
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