信頼のおける生産者から少しずつ仕入れたごまを、五感をフルに働かせた職人が、天気や湿度に合わせて片時も離れずに焙煎。昔ながらの圧搾法で絞った一番搾りだけを湯洗いしてオリを取り除き、じっくり寝かせて薪釜で炊き上げます。抽出藥や漂白剤を一切使わず約1か月かけて出来上がるごま油は、飲めるほど上質です。