The Wonder 500

”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し海外に広く伝えていく。

The Wonder 500™ 認定商品詳細

しょっつる十年熟仙


調味料・香辛料
 しょっつるの原料のハタハタは、神様が遣わした魚という意味の魚です。「しょっつる十年熟仙」は、途絶えかけた秋田県伝統の味を復活させたもの。使うのは新鮮なハタハタと天日塩だけ。1滴の水も加えず10年という歳月をかけて発酵熟成させ、1tのハタハタからわずか500リットルしかできない貴重な調味料です。

[プロデューサー推薦コメント]
 魚で作るしょっつるは、大豆で作る醤油とはまったく違う調味料。マイルドで、魚臭さはまったくない豊かで深い味わいで、まさに旨みを凝縮したような液体です。パスタのソースやスープにほんの少し入れるだけで、素晴らしい味になりま
す。(イェンス・イェンセン)

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